Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
(30 minut przygotowania + 45 minut pieczenia)
Na około 12 kawałków
Lista składników
Na ciasto francuskie
• 250 g ciasta francuskiego (domowego lub kupionego w sklepie)
• Nieco mąki na stolnicę Na nadzienie migdałowe
• 200 g proszku migdałowego
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, według smaku)
• 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (lub odrobina ciepłej wody)
• 1 szczypta soli Na wykończenie
• 1 żółtko (rozcieńczone 1 łyżką mleka lub wody)
• 2 łyżki cukru pudru lub cukru kryształu
Przygotowanie krok po kroku Przygotuj nadzienie
• W misce sałatkowej wymieszaj proszek migdałowy, cukier puder, cynamon (jeśli lubisz) i szczyptę soli.
• Dodaj miękkie masło, a następnie stopniowo wodę z kwiatów pomarańczy (lub odrobinę ciepłej wody), aż uzyskasz plastyczną, ale nieklejącą się pastę migdałową.
• Uformuj małe kiełbaski o długości około 6-7 cm i średnicy 1-2 cm (wielkość zależy od tego, jakie ostateczne wymiary chcesz uzyskać).
• Utrzymuj je w chłodzie podczas przygotowywania ciasta francuskiego. Rozwałkuj i uformuj
• Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką.
• Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt o grubości około 3 mm.
• Pokrój na 12 pasków (lub więcej, w zależności od wielkości Twoich roladek migdałowych).
• Na końcu każdego paska ciasta połóż kiełbaskę z farszem, a następnie delikatnie zwiń ją, aby utworzyć półksiężyc.
• Dokładnie zaciśnij i zaklej brzegi, aby zapobiec wydostawaniu się farszu podczas gotowania.
• Lekko wygnij każdy kawałek, aby nadać mu kształt rogów. Przejdź do gotowania
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy 6).
• Połóż rogi gazeli z ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Posmaruj je rozcieńczonym żółtkiem, a następnie posyp cukrem pudrem lub cukrem granulowanym, aby nadać im chrupkości.
• Piec przez 20 do 25 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i rozpadnie się na kawałki. Praktyczne porady
• Aby uzyskać intensywniejszy smak, do farszu można dodać odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy.
• Monitoruj proces pieczenia: ciasto francuskie powinno wyrosnąć i zbrązowieć, ale nie za bardzo.
• Jeśli wolisz mniej kruchą wersję, możesz przygotować te rożki również z kruchym ciastem lub ciastem kruchym.
Ochrona
• Przechowuj rogi gazeli z ciasta francuskiego w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni.
• Dzięki temu zachowają całą swoją chrupkość i smak migdałów.
