Chicken Scaloppine kontra Piccata
Scallopini oznacza drobno viande tranchée. W tym przepisie kotlety z kurczaka to drobno pokrojone kotlety z kurczaka podawane z sosem grzybowym. Une piccata to określenie sosu cytrynowego na bazie mięsa koziego, zazwyczaj podawanego z kotletami z kurczaka. Jeśli zamienisz sos z bulionem z kurczaka na sos cytrynowy z capres, otrzymasz piccata de poulet!
Skomentuj faire des escalopes de poulet aux champignons
Papillonnez la poitrine de poulet en la coupant en deux. Spłaszcz kurczaka en Divident la poitrine en deux sert à deux fins. Można pomóc, aby gotować szybciej, ale można też pomóc poczekać.
Assaisonner la poitrine de poulet, la fariner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit golden. Dodaj resztę składników (oprócz parmezanu) i gotuj. Dodaj parmezan i smaż jeszcze przez 2 minuty.
Podawać z eskalopkami de poulet i pieczarkami .
Podawaj escalops de poulet aux pieczarki z purée de pommes de terre (wlać pyszny sos s’imprégner de cette!) i des haricots vertes sautes. A jeśli wolisz zdrowszą opcję, wybierz smażony brązowy ryż z czerwonymi warzywami.
Piersi kurczaka z sosem można również podawać na makaronie. Na koniec dodaj zieloną sałatkę.
Wskazówki dotyczące przygotowania pétoncles au poulet et aux champignons
W tym przepisie użyto brązowych grzybów , które zazwyczaj mają bogatszy smak. Sprzedawane są pod różnymi nazwami. Szukaj pieczarek Baby Bella, cremini lub portabellini.
Na koniec nie wahaj się dodać sera koziego i zielonego plasterka cytryny.
Zamiast bulionu z kurczaka możesz użyć wina białego i śmietany w proporcjach 50/50. Alternatywą jest przygotowanie napoju bez alkoholu i zastąpienie białego wina sokiem z cytryny.
Można też dokończyć plat au four. Po upieczeniu kurczaka przełóż go do naczynia żaroodpornego wraz z pozostałymi składnikami i piecz w piekarniku przez 30 minut, aż będzie gotowy i dobrze wypieczony.
kontynuuj na następnej stronie
