W rondelku podgrzej mleko z cukrem, ekstraktem waniliowym i ewentualnie skórką cytrynową. Doprowadzić do wrzenia.
Wsyp kaszę mannę do gorącego mleka, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pokrojone na kawałki masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Rozbij jajka w misce i stopniowo dodawaj je do letniej mieszanki, cały czas mieszając, aby nie dopuścić do ich zecięcia.
Jeśli używasz rodzynek, dodaj je teraz.
Wlej mieszankę do foremki i piecz około 35 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Podawać na ciepło lub na zimno, bez dodatków lub z sosem karmelowym lub z czerwonych owoców.
