Przepis na pieczeń w wolnowarze

Przygotowanie pieczeni:

Dopraw pieczeń z łopatki hojnie solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Obsmaż mięso Opcjonalnie, ale zalecane

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż pieczeń przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Pomaga to zamknąć soki i dodaje więcej smaku.
Ułóż warzywa warstwami:

Połóż pokrojoną cebulę, marchewkę i ziemniaki na dnie wolnowaru.
Dodaj pieczeń i przyprawy:
Umieść podsmażoną pieczeń na warzywach.
Dodaj posiekany czosnek, bulion z czerwonego mięsa, czerwone wino (jeśli jest używane), koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek, rozmaryn i liście laurowe do wolnowaru.
Gotuj:

Przykryj i gotuj obiad na małym ogniu przez 8-10 godzin lub na dużym ogniu przez 4-5 godzin. Pieczeń musi być miękka po nakłuciu widelcem, a warzywa powinny być miękkie.
Opcjonalny sos (aby uzyskać gęstszy sos):

Gdy pieczeń jest gotowa, usuń wołowinę i warzywa na półmisek i przykryj folią, aby zachować ciepło.
W małej misce wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody, aby uzyskać zawiesinę. Wlej płyn z wolnowaru bezpośrednio do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie wymieszaj z zawiesiną mąki kukurydzianej i gotuj przez dwie do trzech minut, aż zgęstnieje.

Podawać

Pokrój pieczeń i podawaj z warzywami. Jeśli chcesz, polej ją zagęszczonym sosem.

Leave a Comment