Wskazówki dotyczące udanego gotowania – lekkiego i smacznego
Cukinia : Dokładne odsączenie cukinii jest kluczowe dla uzyskania miękkiej, nierozmoczonej konsystencji. Jeśli nie masz ściereczki, użyj sita i ugnieć łyżką, zgodnie z masą 750 g . Drobno otarta tarka zapewni równomierną konsystencję, zgodnie z przepisem.
Ser : Parmezan oferuje intensywny smak umami, ale dla urozmaicenia można go zastąpić pecorino, startym serem Gruyère lub pokruszonym serem kozim, jak w przypadku Marmiton . W wersji wegańskiej użyj 2 łyżek drożdży odżywczych.
Konsystencja : Proszek do pieczenia zapewnia lekką i puszystą konsystencję. W wersji bezglutenowej zastąp mąkę mąką z ciecierzycy lub ryżową i sprawdź, czy drożdże są bezglutenowe – rada od Cuisine Actuelle .
Dostosuj : Dodaj przyprawy, takie jak kmin rzymski, wędzona papryka lub pieprz Espelette, aby uzyskać śródziemnomorski akcent, lub wmieszaj świeże zioła (miętę, bazylię) dla dodatkowej świeżości (na każde 750 g ). Aby uzyskać bardziej treściwą wersję, dodaj do ciasta 100 g ugotowanej ciecierzycy lub puree ziemniaczanego.
Przechowywanie : Przechowuj kawałki w lodówce (2-3 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 150°C przez 5-7 minut, aby przywrócić im konsystencję. Można je dobrze zamrozić (do 1 miesiąca); przed podgrzaniem rozmrozić w lodówce, zgodnie z zaleceniami Marmitona .
Informacje żywieniowe (na kęs, w przybliżeniu)
Kalorie : 60-70 kcal
Białko : 3 g
Lipidy : 4 g
Węglowodany : 4 g
Dodatki do tej szybkiej i zdrowej przekąski
Sos jogurtowy z czosnkiem i cytryną lub dip serowy na aperitif.
Sałatka z pomidorów, ogórków i fety w śródziemnomorskim wydaniu.
Schłodzone różowe wino (Côtes de Provence) lub woda gazowana z dodatkiem cytryny dla uzyskania lekkiej harmonii.
