Sposób przygotowania:
Przygotowanie sosu warzywnego:
Umyj i pokrój cukinię w cienkie plasterki.
Oczyść i pokrój pieczarki.
Drobno posiekaj cebulę.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zmiękną.
Dodaj cukinię i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
Sól i pieprz do smaku.
Jeśli lubisz, dodaj posiekaną pietruszkę, aby nadać potrawie świeży smak.
Przygotowanie serka śmietankowego:
W misce wymieszaj serek śmietankowy (lub ricottę) z jajkiem, szczyptą soli i pieprzu.
Złóż lasagne:
W naczyniu do pieczenia rozprowadź cienką warstwę sosu marinara na dnie.
Posmaruj cukinię i pieczarki sosem.
Rozłóż trochę serka śmietankowego na warzywach.
Dodaj kilka plasterków lub kawałków mozzarelli.
Posyp startym parmezanem.
Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera i hojną posypką parmezanu.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przykryj patelnię folią i piecz przez 25-30 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż powierzchnia ładnie się zrumieni i nabierze złotego koloru.
Odpoczynek i serwowanie:
Odstaw na kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Smacznego!
