Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita (190 stopni Celsjusza). Rozgrzej blachę do pieczenia lub wyłóż ją papierem pergaminowym i lekko natłuść.
Aby przygotować kurczaka, osusz piersi papierowymi ręcznikami. Posyp wędzoną papryką, solą i pieprzem z obu stron. Aby uzyskać lepszy smak i zrumienienie, posmaruj każdy kawałek odrobiną oliwy z oliwek.
Aby przygotować polewę, wymieszaj jogurt grecki, ser parmezan, ser Asiago, proszek czosnkowy, musztardę Dijon, skórkę z cytryny i połowę posiekanej pietruszki w średniej wielkości misce. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Pokryj kurczaka: Podziel mieszankę jogurtową pomiędzy piersi kurczaka i równomiernie rozprowadź. Aby nadać mieszance jogurtowej chrupkości, posyp ją bułką tartą panko.
Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Piecz panierowane piersi kurczaka przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż mięso stanie się nieprzezroczyste, a wierzch zrumieniony. Użyj cienkiej warstwy folii aluminiowej, aby delikatnie przykryć naczynie, jeśli wierzch zrumieni się zbyt szybko.
Po wyjęciu kurczaka z piekarnika odstaw go na kilka minut, aby odpoczął przed dekorowaniem. Podawaj z dekoracją z pozostałej posiekanej pietruszki.
Jako dodatek do kurczaka możesz podać pieczone warzywa, sałatkę lub puree ziemniaczane z czosnkiem.
Uwagi: Charakterystyczny smak potrawy uzyskano dzięki zastosowaniu sera Asiago i skórki cytrynowej.
Dla tych, którzy wolą bardziej teksturowaną posypkę, bułka tarta Panko zapewni pyszną chrupkość.
Łagodna kwaskowatość musztardy Dijon przełamuje serowy i kwaśny smak jogurtu i sera.
Tradycyjny przepis na „rozpływającego się w ustach kurczaka” zyskuje nowoczesną odsłonę.
