Czy należy przechowywać ciasto bostońskie w lodówce?
Boston Cream Pie należy przechowywać w lodówce ze względu na krem. Krem jest nietrwały. Zmięknie również, im dłużej będzie przechowywany w temperaturze pokojowej. Spowoduje to opadnięcie górnej warstwy, co spowoduje wyciek kremu i powstanie bałaganu, niszcząc ciasto.
Wskazówki dotyczące najlepszego ciasta bostońskiego z kremem
Bądź ostrożny podczas odmierzania mąki. Wyrównaj ją lub użyj wagi kuchennej, aby ją zmierzyć. Dodanie zbyt dużej lub zbyt małej ilości mąki może zepsuć konsystencję ciasta.
Do przygotowania ganache’u użyj wysokiej jakości czekolady do wypieków.
Aby zagęścić krem, ubijaj go, gotując na średnio-niskim ogniu przez około minutę.
Będziesz wiedzieć, że ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika, gdy wykałaczka włożona w jego środek będzie wychodziła czysta i bez okruchów.
Aby uprościć przepis na ciasto bostońskie, możesz użyć gotowej mieszanki do ciasta waniliowego.
Aby urozmaicić Boston Cream Pie, możesz stworzyć na wierzchu wzór pajęczyny. Wyciśnij biały fondant lub białą czekoladę w koncentrycznych okręgach na wierzchu czekoladowego ganache. Użyj noża lub innego ostrego przedmiotu, aby naciąć czekoladę, przesuwając się od środka do krawędzi ciasta.
Ubijając jajka, pamiętaj o ruchu rąk w jednym kierunku.
Jak przechowywać Boston Cream Pie
Przykryj lub przełóż ciasto Boston Cream do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie 1 tydzień.
Czy można zamrozić ciasto bostońskie?
Nie możesz zamrozić złożonego Boston Cream Pie ze względu na skrobię kukurydzianą w kremie. Możesz jednak zamrozić biszkopty samodzielnie i przygotować krem później, gdy będziesz serwować ciasto.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować krem, zagotuj mleko na średnim ogniu. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz ogień.
Krok 2
Do dużej miski dodaj żółtka i cukier.
Krok 3
Bicz.
Krok 4
Wymieszaj, dodaj mąkę kukurydzianą.
Krok 5
Wlać ¼ szklanki gorącego mleka i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 6
Gdy masa będzie gładka, dodaj resztę ciepłego mleka i wymieszaj.
Krok 7
Przecedź mieszankę do garnka.
Krok 8
Podgrzewać na średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając.
