Przepis na ciasto bostońskie z kremem

składniki

na ciasto

duże jajka w temperaturze pokojowej

2

Cukier

1 filiżanka

Pełne mleko

1/2 szklanki

Masło solone

5 łyżek

Mąka uniwersalna

1 szklanka + 2 łyżki

Proszek do pieczenia

1 1/4 łyżeczki

Ekstrakt waniliowy

2 łyżeczki

do kremu

żółtka jaj w temperaturze pokojowej

6

Cukier

2/3 szklanki

Skrobia kukurydziana

1/4 szklanki

czysty ekstrakt waniliowy

1 łyżka stołowa

Pełne mleko

2 filiżanki

Masło

1 łyżka stołowa

do ganache

gęsta śmietana kremówka

1/4 szklanki

gorzka czekolada, posiekana

4 uncje

Boston Cream Pie to wspaniały,  staromodny amerykański deser  , który nigdy nie wychodzi z mody. Chociaż nazywa się go ciastem kremowym, tak naprawdę jest to ciasto  .  Ten  miękki  ,  maślany  biszkopt waniliowy ma  niebiańską warstwę kremu  w środku i jest zwieńczony  luksusowym ganache czekoladowym  .

Ten pyszny deser pochodzi z Bostonu z końca XIX wieku i pozostaje jednym z najsłynniejszych dań, jakie wyszły z miasta. Boston Cream Pie jest  łatwy w przygotowaniu  i jest idealnym deserem na niemal każdą okazję!

Czym jest Boston Cream Pie?

Pomimo nazwy Boston Cream Pie jest w rzeczywistości ciastem. Jest zrobione z ciasta waniliowego, kremu waniliowego i zwieńczone bogatym czekoladowym ganache.

Boston cream pie pochodzi z XIX wieku, kiedy „ciasto” i „ciasto” były używane zamiennie. Powstało w Parker House Hotel w Bostonie około 1881 roku. Kiedy ten dekadencki deser został po raz pierwszy przygotowany, był znany jako chocolate cream pie, a z czasem stał się znany jako Boston cream pie.

Składniki na ciasto bostońskie z kremem

Do przygotowania biszkoptu waniliowego potrzebna będzie mąka, cukier, drożdże i jajka.

Masło i mleko pomogą nadać ciastu bogaty, maślany smak i sprawią, że będzie wilgotne i delikatne.

Aby uzyskać jedwabisty, gładki krem, potrzebne będą jajka, cukier, mleko i masło.

Dodatek skrobi kukurydzianej pomoże zagęścić krem, dzięki czemu utrzyma on wierzch ciasta, a nuta wanilii nada mu wspaniały smak.

Do przygotowania ganache koniecznie wybierz wysokiej jakości gorzką czekoladę: lekka goryczka zrównoważy słodycz kremu i biszkoptu waniliowego.

Jak zrobić ciasto bostońskie z kremem

Przygotowanie idealnego ciasta bostońskiego składa się z trzech głównych części: przygotowania kremu, przygotowania ciasta i złożenia wszystkiego razem! Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu. Doprowadź mleko do wrzenia na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, wyłącz ogień i odstaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce ubij żółtka i cukier, a następnie dodaj skrobię kukurydzianą. Wymieszaj z połową gorącego mleka.

Odcedź z powrotem do garnka i podgrzej mieszankę na średnio-wysokim ogniu. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu i pomóc jej zgęstnieć. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Przykryj krem ​​folią spożywczą. Aby zapobiec utworzeniu się kożucha na wierzchu kremu, upewnij się, że folia spożywcza dotyka wierzchu. Schłodź w lodówce do momentu użycia.

Do ciasta przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do miski. Ubij, aby się połączyły. Umieść jajka i cukier w mikserze i ubijaj, aż masa będzie puszysta. Podgrzewaj mleko i masło w kuchence mikrofalowej, aż masło się rozpuści. Stopniowo ubijaj mąkę z mieszanką jajeczną. Powoli wlej mieszankę masła do jajka, ubijając, aby się połączyły. Kluczem do tego jest powolne mieszanie, aby nie spalić jajek.

Przenieś ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez 30 minut w temperaturze 350F. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój ciasto na pół w poziomie. Umieść dolną połowę ciasta na talerzu do serwowania. Rozsmaruj krem ​​cukierniczy na dolnej połowie ciasta. Umieść górę ciasta na kremie cukierniczym i delikatnie dociśnij. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a nawet całą noc.

Aby zrobić ganache, podgrzewaj śmietanę kremówkę w mikrofalówce przez 1 minutę. Wyjmij z mikrofalówki i dodaj czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie zmiksuj, aby połączyć. Wylej całą tę czekoladową dobroć na ciasto i podawaj.

kontynuuj na następnej stronie

Leave a Comment