Tradycyjny przepis na Capirotadę (meksykański pudding chlebowy)
Capirotada, meksykański pudding chlebowy, to klasyczny deser, szczególnie popularny w okresie Wielkiego Postu. To danie jest uwielbiane za połączenie smaków: słodkiego syropu piloncillo, ciepłego cynamonu i pikantnej nuty goździków. Rodzynki, orzeszki ziemne i ser Monterey Jack dodają mu tekstury i głębi, a grzanki z bolillo lub bagietki stanowią bazę. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z capirotadą, czy chcesz przypomnieć sobie miłe chwile z rodzinnych spotkań, pokochasz ten przepis.
Składniki
6 szklanek wody,
3 rożki piloncillo (zobacz wskazówki dotyczące alternatyw),
3 meksykańskie laski cynamonu,
3 całe goździki,
1 szklanka rodzynek,
1/2 szklanki prażonych i solonych orzeszków ziemnych,
12 grubych kromek bolillo lub chleba francuskiego (o grubości około 1/3 cala; zobacz uwagi dotyczące zamienników),
2 szklanki startego sera Monterey Jack.
Etapy przygotowania i gotowania
Krok 1 : Przygotuj syrop piloncillo
Zacznij od przygotowania bogatego, korzennego syropu, który będzie stanowić bazę capirotady. Do średniego rondla dodaj 6 szklanek wody wraz z szyszkami piloncillo, laskami cynamonu i całymi goździkami. Postaw rondel na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby piloncillo się rozpuściło podczas podgrzewania.
Gotuj syrop na wolnym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Proces ten powinien zająć około 10–15 minut, w tym czasie smaki cynamonu i goździków połączą się z syropem. Gdy piloncillo całkowicie się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok. Odczekanie, aż syrop lekko ostygnie, ułatwi późniejsze polewanie nim warstw chleba.
Krok 2 : Podpiecz chleb
Chleb jest podstawą tego puddingu, a jego opiekanie dodaje mu smaku i pomaga lepiej trzymać się syropu. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż kromki bolillo lub bagietki na blasze do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie.
Podpiecz kromki chleba w nagrzanym piekarniku przez około 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące. Ten krok jest niezbędny, ponieważ podpieczony chleb wchłania syrop, nie rozmiękając zbytnio.
Krok 3 : Przygotuj naczynie do pieczenia
Aby zapobiec przywieraniu, spryskaj dno głębokiej formy o wymiarach 23×23 cm sprayem do pieczenia. Forma o wymiarach 23×23 cm jest idealna do tego przepisu, ale w razie potrzeby możesz użyć nieco większej. Ta forma pomieści wszystkie warstwy chleba, syropu i dodatków.
Krok 4 : Układanie składników warstwami
Pobierz zerowane motywy WordPress. Pobierz najlepsze darmowe motywy WordPress. Pobierz darmowe motywy WordPress. Pobierz darmowe, premium motywy WordPress. Pobierz darmowy, płatny kurs Udemy. Pobierz oprogramowanie układowe Intex. Pobierz darmowe motywy WordPress.
