Południowy placek brzoskwiniowy

Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 190°C (375°F).
Przygotować nadzienie brzoskwiniowe: W dużej misce połączyć obrane i pokrojone w plasterki brzoskwinie, ¼ szklanki cukru kryształu, ¼ szklanki jasnobrązowego cukru, mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą. Mieszać, aż brzoskwinie będą równomiernie pokryte nadzieniem. Wlać masę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Przygotowanie kruszonki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier jasnobrązowy, proszek do pieczenia i sól.
Dodanie masła: Dodaj zimne kawałki masła do suchej mieszanki. Za pomocą noża do ciasta lub palców wmieszaj masło w mąkę, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej kruszonki.
Dodanie wody: Mieszaj z wrzącą wodą, aż składniki się połączą. Ciasto będzie gęste i lekko lepkie.
Przygotowanie kruszonki: Nakładaj kruszonkę na brzoskwiniowe nadzienie dużymi kleksami, pokrywając większość powierzchni, ale pozwalając na prześwitywanie masy.
Pieczenie: Piecz przez 35–40 minut lub do momentu, aż kruszonka będzie złocistobrązowa, a brzoskwiniowe nadzienie będzie bulgotać na brzegach.
Ostudzenie i podanie: Pozostaw do ostygnięcia na 10–15 minut przed podaniem. Spożywaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Czas przygotowania: 20 min | Czas pieczenia: 40 min | Całkowity czas: 1 godz.
Kcal: około 350 kcal na porcję | Porcje: 8