Polska golonka wieprzowa – delikatna i wyrazista!

1. Przygotowanie golonek:

Oczyść golonki, opłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.

Natrzyj solą, pieprzem, papryką i musztardą.

1. Obsmażanie:

Na dużej patelni lub w brytfannie rozgrzej olej.

Obsmaż golonki z każdej strony na złoty kolor.

1. Duszenie:

Dodaj cebulę, marchew, czosnek, liście laurowe, pieprz i jałowiec.

Wlej piwo lub bulion.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 2,5–3 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.

1. Wykończenie:

Na ostatnie 20 minut zdejmij pokrywkę, aby sos odparował, a skórka zrobiła się lekko chrupiąca.

1. Podanie:

Posyp świeżą natką pietruszki.

🍽️ Serwuj z:

• Ziemniakami puree 🥔

• Kapustą kiszoną 🍽️

• Chrzanem lub musztardą 🌶️

Chcesz też szybki przepis na golonkę pieczoną w piekarniku? 😋🔥