👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Ugotuj ziemniaki
Ziemniaki gotuj ze skórką w zimnej, osolonej wodzie przez około 30–35 minut, aż będą miękkie.
Odcedź, obierz i rozgnieć je, gdy są jeszcze ciepłe, w dużej misce. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj ciasto
Do ziemniaków dodaj jajko, parmezan, mąkę i posiekaną natkę pietruszki.
Pokrój salami w drobną kostkę i dodaj do masy.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie miękkie, ale zwarte.
3. Uformuj placki
Lekko oprószonymi mąką dłońmi nabieraj porcje ciasta i formuj z nich spłaszczone kulki (jak medaliony).
Obtocz je lekko w mące, aby lepiej uszczelnić powierzchnię.
4. Smaż
Obficie rozgrzej olej roślinny na patelni z nieprzywierającą powłoką.
Smaż placki po kilka na raz, obracając je, aż będą złociste i chrupiące z obu stron (około 2-3 minut z każdej strony).
Osącz na ręcznikach papierowych.
🍽️ Wskazówki i wariacje
Salami możesz zastąpić gotowaną szynką lub boczkiem, aby uzyskać łagodniejszą lub bardziej wędzoną wersję.
Aby uzyskać lżejszą wersję, piecz placki w temperaturze 200°C (400°F) przez 20-25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
Są również doskonałe na zimno lub podawane z sosami (takimi jak majonez, musztarda lub serek śmietankowy).
Czy powinnam przygotować również wersję wegetariańską? A może wolisz połączyć je z odpowiednim dodatkiem lub winem? Daj znać! 🍷🧀
Więcej na następnej stronie
