Składniki:
Na naleśniki:
Kapusta: 3 szklanki (300 g), posiekana
Marchewka: 1 średnia, starta
Zielona cebula: 3 łodygi, posiekane
Jajka: 2 duże
Mąka: 1/2 szklanki (60 g)
Mleko: 1/4 szklanki (60 ml)
Sól: 1/2 łyżeczki
Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki
Czosnek w proszku: 1/2 łyżeczki
Olej roślinny: do smażenia
Do kremowego sosu koperkowego:
Śmietana lub jogurt grecki: 1/2 szklanki (120 g)
Majonez: 2 łyżki
Świeży koperek: 2 łyżki, drobno posiekany
Sok z cytryny: 1 łyżka
Czosnek: 1 ząbek, drobno posiekany
Sól i pieprz: do smaku
Instrukcje:
Zobacz następną stronę
Przygotuj mieszankę naleśnikową:
W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i posiekaną cebulkę dymkę.
W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko, mąkę, sól, pieprz i czosnek w proszku, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlej mokrą mieszankę do mieszanki z kapustą i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryta.
Przygotowanie naleśników:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju roślinnego.
Dodaj około 1/4 szklanki mieszanki z kapustą do patelni i spłaszcz ją na naleśnik.
Smażyć przez 3–4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru i całkowitego upieczenia.
Powtórz czynność z pozostałą mieszanką, w razie potrzeby dodając więcej oleju.
Przygotuj kremowy sos koperkowy:
W małej misce wymieszaj śmietanę lub jogurt grecki, majonez, koperek, sok z cytryny i posiekany czosnek.
Doprawić solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać.
Podawać:
Zobacz następną stronę
Podawaj naleśniki na ciepło z dużą ilością kremowego sosu koperkowego na wierzchu. Sugestie dotyczące podania:
Podawać jako lekki lunch z sałatką.
Podawaj z grillowanym kurczakiem lub rybą, aby uzyskać kompletny posiłek.
Podawać jako przystawkę lub przekąskę z dodatkowym sosem do maczania.
Dodaj jajko w koszulce, a otrzymasz treściwe śniadanie.
Podawaj z pieczonymi warzywami jako danie wegetariańskie.
Porady kulinarne:
Aby kapusta równomiernie się ugotowała, należy drobno posiekać.
Nie przepełniaj patelni, aby zapewnić równomierne smażenie.
Aby zapobiec przywieraniu naleśników, używaj patelni o nieprzywierającej powierzchni.
Aby nadać naleśnikom pikantnego smaku, do mieszanki dodaj szczyptę płatków chili.
Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, dodaj kroplę mleka, aby ją rozrzedzić.
Korzyści odżywcze:
Kapusta: Bogata w witaminy C i K, a także doskonałe źródło błonnika.
Marchewki: bogate w beta-karoten i przeciwutleniacze.
Jaja: Dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych witamin.
Koperek: Zawiera przeciwutleniacze i zapewnia wyjątkowo świeży smak.
Informacje dietetyczne:
Odpowiednie dla wegetarian.
Można zrobić wersję bezglutenową, zastępując mąkę uniwersalną mąką bezglutenową.
Informacje żywieniowe (na porcję z sosem):
