✅ Usuń nadmiar wilgoci – Po starciu cukinii posyp ją solą i odstaw na kilka minut, zanim odciśniesz nadmiar wody. Zapobiega to rozmiękczeniu smażonych placków.
✅ Użyj spoiwa – jajka i odrobina mąki (lub bułki tartej) pomagają utrzymać placki razem. W przypadku opcji bezglutenowej użyj mąki migdałowej lub mąki z ciecierzycy.
✅ Nie przepełniaj patelni – smaż placki w partiach, zachowując między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby równomiernie się zrumieniły.
✅ Chrupiąca konsystencja – Użyj dobrze rozgrzanej patelni z cienką warstwą oleju, aby uzyskać chrupiącą powłokę. Można również użyć frytkownicy powietrznej, aby uzyskać zdrowszą wersję bez oleju.
✅ Pomysły na podanie – Podawaj ze śmietaną, tzatziki lub dipem jogurtowo-czosnkowym. Te frittersy świetnie smakują również w tortilli lub jako alternatywa dla burgerów.
Wartość odżywcza (na porcję, ok. 2 fritters)
🔹 Kalorie : ~120
🔹 Białko : ~4g
🔹 Węglowodany : ~12g
🔹 Tłuszcz : ~6g
🔹 Błonnik : ~2g
🔹 Witamina A i C : Duża (z marchwi i cukinii)
