1. Przygotuj kalafior:
Oczyść kalafior i podziel go na średniej wielkości różyczki. Gotuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź i odstaw.
2. Przygotuj masło czosnkowe:
Rozpuść masło w misce nadającej się do mikrofalówki z posiekanym lub zmiażdżonym czosnkiem. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą (30–40 sekund).
3. Pierwsze pieczenie:
Posmaruj różyczki kalafiora mieszanką masła i czosnku. Ułóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut, aż zaczną nabierać złotego koloru.
4. Przygotuj polewę:
W małej misce połącz sos sojowy, ocet jabłkowy, miód i kurkumę. Dobrze wymieszaj.
5. Drugie pieczenie:
Wyjmij kalafior z piekarnika, posmaruj go przygotowaną polewą i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut w temperaturze 180°C, aż utworzy się skarmelizowana skórka.
6. Przygotuj dodatki:
pokrój cebulę w cienkie półksiężyce, pokrój słodkie ziemniaki w kostkę, a papryczki chili w małe kawałki.
Podsmaż je lekko na odrobinie oleju, aż zmiękną. W międzyczasie gotuj ryż w proporcji 1:2 z wodą, z odrobiną soli, przez 10 minut na małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę.
7. Podawać:
Na talerzu położyć ugotowanego kalafiora, dodać ryż i warzywny dodatek i udekorować posiekaną zieloną cebulką i świeżą kolendrą. Podawać na gorąco.
Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne:
Kalafior jest produktem niskokalorycznym, ale bogatym w witaminy C, K i B6, kwas foliowy, błonnik i przeciwutleniacze.
Pieczony kalafior w tym przepisie zachowuje większość składników odżywczych, a dodane składniki poprawiają jego właściwości:
Witamina C i przeciwutleniacze: wspomagają odporność i chronią przed stresem oksydacyjnym.
Błonnik: Wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.
Kurkuma: Działa przeciwzapalnie, wspomaga zdrowie mózgu i stawów.
Słodki ziemniak: dostarcza złożonych węglowodanów, beta-karotenu i witaminy A – korzystnych dla skóry i wzroku.
Czosnek i papryczki chili: Poprawiają krążenie, działają antybakteryjnie.
Szczególnie polecany dla:
Osób będących na diecie roślinnej: Kalafior jest doskonałą alternatywą dla mięsa ze względu na swoją konsystencję i wartość odżywczą.
Dzieci i osoby z wrażliwym układem pokarmowym: blanszowanie i pieczenie kalafiora sprawia, że staje się on łatwiejszy do strawienia.
Dla tych, którzy zwracają uwagę na kalorie: Jest to sycące i niskokaloryczne danie.
Sportowcy: słodkie ziemniaki i ryż dostarczają energii, a kalafior wspomaga regenerację mięśni.
Osoby starsze: Składniki antyoksydacyjne i przeciwzapalne wspomagają ogólny stan zdrowia.
Wskazówka: Aby uzyskać dodatkową konsystencję, przed podaniem możesz dodać nasiona sezamu lub grubo zmielone orzechy, albo podać z jogurtem, aby uzyskać orzeźwiający kontrast.
Rozkoszuj się tym pysznym i zdrowym daniem, które pobudzi Twoją kreatywność w kuchni!
