Sposób przygotowania:
Przygotowanie bakłażanów:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przekrój bakłażany wzdłuż na pół.
Za pomocą łyżki ostrożnie opróżnij obie połówki, pozostawiając około 1 cm brzegu.
Posmaruj wnętrze odrobiną oliwy z oliwek i połóż na blasze do pieczenia, przekrojoną stroną do góry.
Piec przez 20 minut, aż do miękkości.
Przygotowanie nadzienia:
Miąższ bakłażana pokroić na małe kawałki.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Dodaj paprykę i drobno posiekany miąższ bakłażana i smaż przez 5 minut.
Dodaj przecier pomidorowy, pomidory, soczewicę/ciecierzycę, kminek, paprykę w proszku, sól i pieprz.
Gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut.
Nadzienie z bakłażana:
Wyjmij bakłażany z piekarnika i napełnij je mieszanką warzywną.
Jeśli chcesz, posyp startym serem.
Pieczenie:
Włóż nadziewane bakłażany z powrotem do piekarnika na kolejne 10–15 minut, aż wszystko będzie gorące, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
