Składniki
1½ funta mielonej wołowiny
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli koszernej
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
12 kromek chleba na zakwasie
½ szklanki sosu Secret Sauce
3 średnie cebule Vidalia, pokrojone w cienkie plasterki
6 plastrów sera cheddar
8 łyżek niesolonego masła
Secret Sauce:
¼ szklanki musztardy Dijon
¼ szklanki majonezu
1 łyżka sosu barbecue
½ łyżeczki ostrego sosu
W małej misce wymieszaj musztardę, majonez, sos barbecue i ostry sos. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni
Wskazówki
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, sos Worcestershire, sól i pieprz. Uformuj mieloną wołowinę w 6 owalnych kotletów.
W średniej wielkości żeliwnej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i nabierze złotego koloru, około 35 minut.
W dużej żeliwnej patelni smaż kotlety na średnio-wysokim ogniu, aż się zrumienią i będą ugotowane, około 2 minuty z każdej strony. Zdejmij patelnię z ognia. Zdejmij kotlety z patelni; wytrzyj patelnię. Połóż
warstwę 1 kromki chleba z 1 łyżką Secret Sauce, 2 do 3 łyżek karmelizowanej cebuli, 1 plasterkiem sera, 1 kotletem i kolejną 1 łyżką Secret Sauce. Przykryj drugą kromką chleba. Powtórz z pozostałym chlebem, Secret Sauce, karmelizowaną cebulą, serem i kotletami.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni. Pracując partiami, smaż kanapki, przewracając je raz, aż będą złocistobrązowe i podgrzane, około 3 minuty z każdej strony. W razie potrzeby dodaj pozostałe masło do patelni.
