Metoda
1. Przygotuj marynatę:
Wymieszaj sos barbecue, sos Worcestershire, sól i paprykę.
Natrzyj dokładnie całego kurczaka tą mieszanką, zarówno z zewnątrz, jak i (ostrożnie) pod skórą, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Pozostaw kurczaka w marynacie na co najmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej, maksymalnie 12 godzin w lodówce).
2. Przygotuj nadzienie:
rozgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż cebulę, pieczarki, czosnek i suszony czosnek, aż większość wody odparuje.
Pozostaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.
Następnie dodaj ser, jajko, żelatynę, świeżą cebulę i pieprz/sól. Dobrze wymieszaj, aż mieszanka będzie zwarta i lepka.
3. Nadziewaj kurczaka:
Napełnij jamę brzuszną kurczaka przygotowaną mieszanką.
Zwiąż nogi sznurkiem kuchennym lub spiąć je szpikulcem.
Można również zaszyć otwór (igłą do szycia).
4. Pieczenie:
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia lub na patelni.
Przykryj kurczaka folią aluminiową (aby zapobiec wyschnięciu).
Czas pieczenia: około 90 minut dla kurczaka o wadze 1,5–2 kg.
Po 60 minutach: Zdejmij folię i zwiększ temperaturę do 200°C, aby skórka stała się chrupiąca.
Od czasu do czasu polewaj je sokiem, aby uzyskać większą miękkość.
