Procedura
Aktywacja drożdży:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże.
Pozostaw na 10 minut, aż wytworzy się piana (to znak, że drożdże są aktywne).
Przygotuj ciasto:
Dodaj jajko i sól.
Zacznij dodawać mąkę stopniowo.
Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub 6-7 minut mikserem).
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj stopniowo mąkę, aż uzyskasz miękką, ale nadającą się do obróbki konsystencję.
Wyrabianie zaczynu:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciastka:
Podziel ciasto na równe kulki (8–12 części, w zależności od pożądanego rozmiaru).
Można pozostawić je okrągłe lub uformować warkocze, spirale lub węzły.
Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie powstanie:
Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20–30 minut.
Pomaluj i udekoruj:
Posmaruj każdy kawałek mieszanką żółtka i mleka.
Posypać makiem.
Gotowanie:
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku statycznym przez około 20–25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Po upieczeniu posmarować roztopionym masłem.
