Rozgrzewanie i przygotowanie formy:
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 325°F (163°C). Dokładnie nasmaruj i posyp mąką formę rurkową lub dwie formy do pieczenia chleba, aby ułatwić wyjęcie ciasta po upieczeniu.
Mieszanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj olej do gotowania, cukier granulowany i jajka. Ubijaj te składniki razem, aż mieszanka będzie kremowa i jednorodna.
W oddzielnej średniej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Pomoże to włączyć powietrze i zapewni równomierne rozprowadzenie środków spulchniających i przypraw.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając tylko do połączenia, aby uniknąć przepracowania ciasta, co może spowodować, że ciasto będzie twarde.
Dodawanie aromatów i dodatków:
Wymieszaj z ekstraktem waniliowym, aby nadać ciastu bogaty smak.
Wymieszaj posiekane jabłka i orzechy pekan, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście, aby uzyskać spójną konsystencję i smak każdego kawałka.
Pieczenie ciasta:
Wlej ciasto do przygotowanej formy(-y). Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 1 godzinę. Po około 50 minutach włóż wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, kontynuuj pieczenie, ale uważnie obserwuj, aby uniknąć przepieczenia.
Przygotowanie polewy karmelowej:
Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę. W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu.
Wymieszaj z brązowym cukrem i mlekiem i doprowadź mieszankę do wrzenia na małym ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do wrzenia i kontynuuj ciągłe mieszanie.
Pozostaw mieszankę do gotowania przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia.
Wymieszaj z ekstraktem waniliowym i pozwól polewie lekko ostygnąć; powinna nadal nadawać się do wylewania, ale nie być zbyt gorąca.
Wykończenie polewą karmelową:
Gdy ciasto lekko ostygnie i polewa będzie miała odpowiednią konsystencję, wylej równomiernie polewę karmelową na wierzch ciasta, pozwalając jej spłynąć po bokach. To nie tylko doda smaku, ale również poprawi prezentację ciasta.
