Ciastka z kremem i owocami: skąd się wzięły
W różnych cywilizacjach Europy i Bliskiego Wschodu produkowano pierwsze wersje słodyczy, które łączyły w sobie śmietanę i owoce w formie ciastek – pomysł ten sięga czasów starożytnych.
Wiele cywilizacji ma własną, niepowtarzalną wersję tego klasycznego połączenia, jak np. francuska éclair czy włoskie cannoli.
Wspólną cechą tych słodyczy jest wykorzystanie kruchego ciasta francuskiego, które kryje w sobie owocowe, kremowe wnętrze.
Miłośnicy słodyczy na całym świecie są zachwyceni ogromną różnorodnością słodkości, które powstają dzięki nieustannym eksperymentom piekarzy z ciastem, nadzieniami i owocami.
Dziś skupimy się na kulkach z ciasta francuskiego. Są one współczesną wersją klasycznego dania, łączącą w sobie klasyczne smaki z zabawnym wyglądem, tworząc coś, co jest zarówno smaczne, jak i zabawne.
OFERTA PŁATNA
Czego potrzebujesz i jak to zrobić
Do przygotowania kulek ciasta francuskiego wypełnionych kremem i jagodami potrzebne będą następujące składniki:
Jeśli chcesz, aby ciasto było chrupiące na zewnątrz, wybierz lekkie, puszyste ciasto, na przykład ciasto parzone lub przepis, w którym jest wymagane użycie masła.
Kremowy środek stanowi bogate nadzienie, takie jak mascarpone, serek śmietankowy lub bita śmietana.
Kompot jagodowy to słodkie i lekko kwaśne danie przygotowywane ze świeżych owoców, często malin, truskawek lub ich kombinacji.
Ekstrakt waniliowy wzmacnia smak kremowego nadzienia.
Posyp gotowe kulki cukrem pudrem, a następnie użyj go do osłodzenia kremu.
Opcjonalnie: Do pokrycia lub ozdobienia kulek ciasta można użyć białej czekolady lub posypki, co nada im fakturę i walory estetyczne.
Kulki z ciasta z kremem i jagodami: przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto na ciasto: Postępuj zgodnie z instrukcją w przepisie lub użyj gotowego ciasta, aby je przygotować. Aby zrobić małe kulki ciasta o różnych rozmiarach, rozwałkuj ciasto i pokrój je w koła lub kwadraty.
Aby rozpocząć pieczenie ciasta, rozgrzej piekarnik do temperatury podanej w przepisie na ciasto. Po przygotowaniu blachy do pieczenia połóż na niej kawałki ciasta i piecz, aż będą napuszone i złocistobrązowe. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kompot jagodowy można przygotować w czasie, gdy ciasto jest w piekarniku. Wsyp trochę cukru i soku z cytryny do garnka i dodaj świeże jagody. Jagody zmiękną, a mieszanka zgęstnieje, gdy będzie gotowana na średnim ogniu. Pozostaw do ostygnięcia.
Mascarpone, serek śmietankowy lub bita śmietana, razem z cukrem pudrem i esencją waniliową, należy ubić w misce, aż będą gładkie i lekkie, aby przygotować kremowe nadzienie. Jeśli chcesz jeszcze bardziej wzmocnić smak, spróbuj dodać trochę skórki z cytryny.
Zrób kulki ciasta francuskiego, wycinając małą dziurkę w każdej kulce zimnego ciasta. Napełnij środek kremem, a następnie nałóż łyżką lub wyciśnij odrobinę kompotu jagodowego na wierzch. Delikatnie dociśnij krawędzie otworu, aby go zamknąć.
Aby udekorować i podać, zanurz każdą kulkę ciasta w roztopionej białej czekoladzie lub zrób polewę. Alternatywnie możesz obtoczyć je w posypkach lub pokruszonych migdałach, aby uzyskać fakturowy wygląd. Umieść gotowe kulki ciasta na talerzu do serwowania i posyp cukrem pudrem.
Porady, jak zrobić najlepsze kulki ciasta francuskiego
Unikaj przepracowania ciasta, aby uzyskać chrupiącą i puszystą konsystencję: Utrzymuj ciasto lekkie. Aby uzyskać suchą, chrupiącą skorupkę, piecz ciasto choux przez zalecany czas.
Sekret smacznego ciasta francuskiego tkwi w tym, aby złagodzić słodycz kruszonki, nie przytłaczając jej.
