Chociaż wydajność jest kluczowa w tym przepisie, nie idę na kompromis w kwestii jakości naszego głównego składnika – jabłek. Szybko obieram, kroję na ćwiartki i kroję jabłka na cienkie kliny. Cienkie plasterki są ważne, ponieważ pozwalają jabłkom idealnie się upiec w naszym krótkim czasie pieczenia.
Z artystycznym zacięciem układam te plasterki jabłka w okrągły wzór na wierzchu ciasta w foremce. To nie tylko zapewnia równomierne rozłożenie owoców w całym cieście, ale także tworzy wizualnie oszałamiający wzór, który zrobi wrażenie na każdym gościu.
3. Ostatnie szlify (2 minuty)
Do pozostałej jednej trzeciej naszego ciasta dodaję mleko i szybko mieszam. Ten dodatek płynu pomaga stworzyć bardziej miękką, bardziej wylewną konsystencję. Następnie równomiernie rozprowadzam tę mieszankę na ułożonych jabłkach. Ta górna warstwa ciasta upiecze się w pyszną złotą skórkę, otaczając jabłka i tworząc idealny kontrast tekstur.
Aby nadać ciastu ostateczny szlif, ścieram na wierzchu ciasta zamrożone masło. Zimne masło rozpuści się podczas pieczenia, tworząc kieszenie bogactwa w całym cieście. Szczypta cukru cynamonowego dodaje ciepłej, pikantnej nuty, która doskonale uzupełnia jabłka.
4. Pieczenie do perfekcji (40 minut)
Po złożeniu ciasta w rekordowym czasie jest ono gotowe do pieczenia. Piekę je w temperaturze 180°C (356°F) przez około 40 minut. W tym czasie w Twojej kuchni rozniesie się niebiański aromat jabłek i cynamonu – kusząca zapowiedź nadchodzącej pyszności.
Ciasto jest gotowe, gdy wierzch jest złocistobrązowy, a patyczek włożony w środek wychodzi czysty. Jabłka powinny być miękkie, a ciasto powinno lekko sprężyste po delikatnym naciśnięciu.
5. Serwowanie i delektowanie się
Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i pozostawiam do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Ten krótki okres odpoczynku pozwala ciastu stężeć, dzięki czemu łatwiej je pokroić i podać.
Po ostygnięciu wyjmuję tortownicę i przekładam ciasto na talerz. To ciasto jest pyszne podawane na ciepło, być może z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Jest równie smaczne w temperaturze pokojowej, dzięki czemu idealnie nadaje się na pikniki lub do lunchboxów.
Informacje żywieniowe
Na kromkę (w oparciu o 8 porcji):
- Kalorie: 320
- Białko: 5g
- Węglowodany: 45g
- Błonnik: 3g
- Cukier: 25g
- Tłuszcz: 15g
