W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, śmietanę, sól, cukier, suche drożdże, jajko i olej. Ubijaj trzepaczką, aż wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą i połączą.
Dodaj mąkę:
Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki. Zacznij mieszać łyżką, a następnie zagniataj ciasto rękoma. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od brzegów miski. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Kiedy ciasto będzie gotowe, lekko je natłuść i włóż z powrotem do miski. Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia
Nadzienie mieszane:
W oddzielnej misce wymieszaj serek śmietankowy (lub młody ser), cukier, skrobię kukurydzianą i rodzynki. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie wymieszane. Odłóż nadzienie na bok i zajmij się wyrabianiem ciasta. Kształt
Ciąg dalszy na następnej stronieciasto
Podziel ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, zagniataj je delikatnie, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Podziel ciasto na 9 równych części i uformuj kulki. Przykryj kulki ciasta plastikową torbą lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw na 10–15 minut.
Przygotuj kruszonkę:
w oddzielnej misce wymieszaj palcami cukier, mąkę i margarynę (lub masło), aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki. Rzucić.
Rozwałkuj ciasto:
Weź kulkę ciasta i przy pomocy wałka rozwałkuj ją na cienkie, okrągłe ciasto. Posmaruj całą powierzchnię ciasta roztopionym masłem, margaryną lub olejem. Złóż ciasto na pół i złącz ze sobą brzegi.
Nadzienie do ciasta:
Nałóż łyżkę stołową nadzienia na jeden róg złożonego ciasta. Przyklej nadzienie do ciasta i dociśnij je palcami, aby dobrze się połączyło. Kontynuuj składanie ciasta, aż jego oba końce się spotkają i utworzą kształt stożka.
Powtórz proces:
Powtórz proces wałkowania i napełniania pozostałych kulek ciasta. Napełnij ostatnią kulkę ciasta nadzieniem i uformuj okrągłą kulkę. Złóż
urządzenie przenośne Pogača.
Ułóż w formie:
Wyłóż okrągłą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż nadziewane rożki ciasta w kształcie okręgu w naczyniu do pieczenia i umieść nadziewaną kulkę ciasta na środku. Ta kompozycja powinna wyglądać jak kwiat
Odstaw do ponownego zaparzenia:
przykryj gotowe Croissant Pogača plastikową torbą lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Przygotuj
pogačę z croissantem.
Rozprowadź na cieście:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). W małej misce wymieszaj żółtka z mlekiem. Posmaruj wyrośnięte ciasto tą mieszanką. Rozłóż chipsy równomiernie na całej powierzchni.
Kucharz:
