Przygotowanie naleśników:
W dużej misce ubij jajka, cukier i sól, aż masa będzie jasna.
Dodawaj mleko, stopniowo, ciągle mieszając.
Dodawaj przesianą mąkę, stopniowo, aby uniknąć grudek.
Wlej olej i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlewaj ciasto chochelką i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż naleśniki będą złocistobrązowe i napuszone. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Przygotowanie kremu (jeśli nie jest już gotowy):
Podgrzej mleko w rondlu z wanilią i, opcjonalnie, skórką z cytryny.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna.
Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Wlej gorące mleko, energicznie mieszając.
Postaw wszystko na małym ogniu i mieszaj, aż krem zgęstnieje.
Po przygotowaniu przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Składanie:
Delikatnie rozsmaruj krem na jednym naleśniku, a następnie nałóż na niego kolejny, jak kanapkę. Możesz również naprzemiennie układać warstwy, tworząc mini naleśniki. Posyp cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj naleśniki na ciepło, aby w pełni cieszyć się ich puszystą konsystencją.
Przechowuj je nadziewane, przykryte folią spożywczą, w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je krótko w kuchence mikrofalowej.
Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, przechowuj naleśniki i krem oddzielnie w lodówce i od razu je złóż.
Warianty:
Zobacz resztę na następnej stronie.
