Przygotowanie
: Ugotuj ziemniaki:
Blanszuj plasterki ziemniaków w osolonej wodzie przez 5–7 minut (powinny zmięknąć, ale pozostać jędrne).
Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Podsmaż warzywa:
Na patelni z oliwą zeszklij cebulę.
Dodaj pieczarki, paprykę, startą marchewkę (i czosnek, jeśli używasz).
Gotować na średnim ogniu przez 5–7 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną pietruszkę.
Złóż flan:
Na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż na dnie warstwę ziemniaków.
Na wierzch wlać połowę mieszanki warzywnej.
Dodaj połowę mozzarelli.
Powtórz czynność z drugą warstwą ziemniaków, warzyw i na końcu mozzarelli.
Zapiekanka:
Jeśli chcesz, aby skórka była smaczniejsza, posyp ją odrobiną parmezanu.
Piec w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złoty.
Podawać na gorąco:
Pozostawić na 5 minut przed pokrojeniem.
