Przygotowanie ziemniaków:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 10 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Wymieszaj jajka z warzywami:
W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli.
Dodaj usmażone ziemniaki, pokrojoną w kostkę paprykę, dymkę lub szczypiorek, kukurydzę i 100 g startego sera. Dobrze wymieszaj. Przygotowanie foremki na muffiny:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (365°F).
Delikatnie natłuść foremkę do muffinek oliwą z oliwek, aby ułatwić wyjmowanie muffinek.
Złóż muffinki:
Napełnij każdą foremkę do połowy masą ziemniaczano-warzywną.
Posyp wierzch warstwą startego sera (50 g).
Na serze ułóż plasterek kiełbasy i plasterek pomidora.
Napełnij foremki pozostałą masą ziemniaczaną.
Pieczenie:
Więcej informacji na następnej stronie.
Więcej informacji na następnej stronie.
