Krok 1: Przygotuj puree ziemniaczane
- Pokrojone w kostkę ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut lub do momentu, aż będą miękkie.
- Odcedź ziemniaki i rozgnieć je na gorąco. Dodaj masło, mleko, sól i pieprz. Mieszaj, aż będą kremowe i gładkie. Odstaw puree do lekkiego ostygnięcia.
Krok 2: Wymieszaj ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Nasmaruj foremkę na muffiny sprayem do pieczenia lub masłem.
- W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, poszatkowaną mozzarellę, parmezan, ubite jajko, śmietanę (opcjonalnie) i czosnek w proszku. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 3: Napełnij foremki na muffiny
- Nałóż masę ziemniaczaną do foremek na muffiny, wypełniając każdą z nich po brzegi.
- Posyp wierzch dodatkową porcją startego sera, aby uzyskać złocistą, serową skórkę.
Krok 4: Pieczenie
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, lub do momentu, aż wierzch stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
- Pozostaw muffinki do ostygnięcia na 5 minut, zanim ostrożnie wyjmiesz je z foremki.
Krok 5: Udekoruj i podaj
- Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco. Ciesz się lepką, serową dobrocią!
Metody
- Kremowa baza: Aby uzyskać gładkie puree ziemniaczane, rozgnieć je na gorąco i równomiernie wymieszaj masło ze śmietaną.
- Idealne pieczenie: Piecz, aż do uzyskania złotego koloru, aby uzyskać chrupiące brzegi, a środek pozostał miękki i serowy.
- Wybór sera: Używaj serów, które dobrze się topią, takich jak mozzarella, cheddar lub gruyère.
Historia
Pomysł na muffiny z puree ziemniaczanym rozwinął się jako kreatywny sposób wykorzystania resztek puree ziemniaczanego. Zakorzenione w kuchniach europejskich puree ziemniaczane jest podstawowym daniem poprawiającym nastrój od wieków. Piekąc je w foremkach na muffiny, szefowie kuchni wprowadzili nowoczesny akcent, sprawiając, że są przenośne, chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku.
Korzyści
- Wartości odżywcze: Ziemniaki są bogate w potas, błonnik i witaminy takie jak B6 i C.
- Bogate w białko: Dodanie sera i jajek zwiększa zawartość białka, dzięki czemu muffinki stają się sycące.
- Kontrola wielkości porcji: Porcje wielkości muffinki idealnie nadają się do kontrolowania wielkości porcji.
- Uniwersalne: Te muffinki doskonale komponują się z zupami, sałatkami lub stanowią samodzielną przekąskę.
Informacje żywieniowe (na muffinkę)
- Kalorie: ~150
- Białko: 6g
- Węglowodany: 12g
- Tłuszcz: 8g
- Błonnik: 1,5 g
Formacja i odmiany
- Dodatki: Dla uzyskania dodatkowego smaku dodaj kawałki boczku, zieloną cebulkę lub ugotowany szpinak.
- Pikantne dodatki: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub jalapeño.
- Alternatywa wegańska: Zastąp jajka i nabiał roślinnym mlekiem, masłem i serem.
Wniosek
Muffinki z serowym puree ziemniaczanym to pyszne danie uwielbiane przez miłośników jedzenia w każdym wieku. Ich chrupiąca skórka i kremowe, serowe wnętrze sprawiają, że są nieodpartą ucztą. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako przekąskę, dodatek, czy jako część eleganckiej kolacji, z pewnością skradną show.
Przygotuj te muffinki już dziś, a Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni każdym kęsem sera!
