Muffin di avena con mele e carote e ricotta

Instrukcje
Przygotowanie muffinek
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
Nasmaruj formę do muffinek olejem roślinnym lub wyłóż ją papilotkami.
Zmiel płatki owsiane:
Wsyp płatki owsiane do blendera i miksuj, aż osiągną konsystencję mąki. Wymieszaj ciasto na muffinki:
W dużej misce połącz zmielone płatki owsiane, jabłko, startą marchewkę, jajka, rozgniecionego banana, roztopiony olej kokosowy i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.
Przygotowanie nadzienia
Wymieszaj ricottę:
W osobnej misce połącz ricottę, jajka, mąkę kukurydzianą, cukier kokosowy i proszek do pieczenia. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Napełnij muffinki
Napełnij foremki do muffinek: