1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń wieprzową ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.
2. Przenieś pieczeń wieprzową do wolnowaru.
3. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Dodaj bulion z kurczaka, ocet jabłkowy, brązowy cukier, musztardę Dijon, suszony tymianek, sól, pieprz i paprykę do patelni. Wymieszaj, aby połączyć i doprowadź do wrzenia.
5. Wlej mieszankę na pieczeń wieprzową w wolnowarze.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem.
7. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw ją na kilka minut przed rozdrobnieniem lub pokrojeniem.
8. Podawaj wieprzowinę z sokami z gotowania skropionymi na wierzchu.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać potrawie słodszy charakter, możesz dodać do wolnowaru pokrojone jabłka lub gruszki. Jeśli wolisz nieco ostrzejsze smaki, spróbuj dodać do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki. Aby uzyskać bardziej wytrawny smak, zamień ocet jabłkowy na ocet balsamiczny. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć etap obsmażania, chociaż dodaje on potrawie głębi smaku.
