Przygotowanie
1. Aktywacja drożdży
W misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. Odstaw na 2 minuty, aż drożdże się uaktywnią (mieszanka będzie lekko pienista).
2. Przygotowanie ciasta
Do mieszanki drożdżowej dodaj jajko, ekstrakt waniliowy, mąkę i szczyptę soli. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Dodawaj miękkie masło stopniowo i wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i miękkie.
3. Pozostaw do wyrośnięcia
Przykryj ciasto czystą ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
4. Uformuj mini pączki
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1 cm.
Użyj noża do ciasta lub szklanki, aby uformować krążki, a następnie pokrywki, aby utworzyć centralny otwór.
Połóż graffe na posypanej mąką blasze, przykryj je i pozwól im wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
5. Smażenie
Rozgrzej dużo oleju z nasion w głębokiej patelni. Olej musi być gorący, ale nie przesadnie gorący (około 170-180°C).
Smaż graffe po kilka na raz, przewracając je w połowie smażenia, aby równomiernie się zrumieniły. Zajmie to około 2-3 minuty z każdej strony.
Odsącz je na papierze, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
6. Cukier
Obtocz wciąż gorące graffe w cukrze granulowanym, upewniając się, że przywiera do całej powierzchni.
