Przygotowanie kremu mascarpone: mascarpone mieszaj z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Przygotowanie: Rozłóż plaster wędzonego łososia, przykryj warstwą kremu mascarpone, a następnie połóż kolejny plaster łososia. Powtarzaj, aż uzyskasz trzy warstwy, kończąc warstwą kremu.
Chłodzenie: Owiń mieszankę folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 10–15 minut, aby stwardniała.
Krojenie i prezentacja: Pokrój na równe porcje i podawaj natychmiast.
Montaż należy wykonać ostrożnie, aby mieć pewność, że każda warstwa będzie jednolita, a millefeuille będzie wyglądać atrakcyjnie. Chłodzenie pozwala
millefeuille stwardnieje, dzięki czemu będzie łatwiej je pokroić, a warstwy pozostaną wyraźne i schludne.
Dodatkowe wskazówki
Marynata: Aby nadać wędzonemu łososiowi dodatkowy smak, przed złożeniem millefeuille zamarynuj go w odrobinie skórki cytrynowej.
Prezentacja: Aby uzyskać bardziej elegancki wygląd, każdą porcję ułóż na zielonej sałacie lub świeżych ziołach.
Wskazówka szefa kuchni: Aby uzyskać ładniejszy wygląd, przed podaniem pokrój millefeuille foremką do ciastek.
Millefeuille z wędzonym łososiem i mascarpone z cytryną to coś więcej niż przystawka; To kulinarne przeżycie. Ucieleśnia harmonię smaków, równowagę między bogactwem i lekkością, związek tradycji i innowacji. To danie jest hołdem złożonym sztuce kulinarnej, zaproszeniem do odkrywania złożonych i delikatnych smaków kuchni francuskiej. Każdy kęs to obietnica przyjemności, podróż przez faktury i smaki. To millefeuille to nie tylko posiłek, to dzieło sztuki, hołd dla piękna i bogactwa gastronomii. Więc,
Ciesz się posiłkiem!
