Przygotowanie:
1. Miękkie masło utrzyj z cukrem granulowanym, aż będzie kremowe.
2. Dodaj jajka i startą skórkę pomarańczową, dobrze wymieszaj.
3. Przesiej mąkę i drożdże i dodaj je do mieszanki, ugniatając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
4. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając ricottę z cukrem, cynamonem i kawałkami czekolady, aż uzyskasz gładką mieszankę.
6. Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia i wytnij cienki prostokąt.
7. Rozłóż nadzienie w małych porcjach, zachowując odstępy.
8. Złóż ciasto na nadzienie, wycinając ravioli za pomocą foremki do ciasta w kształcie półksiężyca.
9. Dokładnie zamknij brzegi palcami.
10. Posmaruj powierzchnię ravioli roztopionym masłem.
11. Ułóż ravioli na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
12. Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia i posyp cukrem pudrem.
13. Podawaj słodkie ravioli karnawałowe na talerzu.
