Instrukcje
Przygotowanie kwiatów cukinii: Oczyść kwiaty cukinii, usuwając łodygę i wewnętrzny słupek. Delikatnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości zanieczyszczeń, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym.
Przygotowanie soffritto: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin i dodaj zmiażdżony czosnek (i cebulę, jeśli używasz). Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż czosnek uwolni aromat.
Dodanie kwiatów cukinii: Pokrój kwiaty cukinii w paski i dodaj je do soffritto. Smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie kremu szafranowego: W małej szklance rozpuść szafran w łyżce bulionu warzywnego lub gorącej wody. Dodaj tę mieszankę do patelni z kwiatami cukinii. Dodaj świeżą śmietanę i dobrze wymieszaj, gotując przez kolejne 5 minut. Krem powinien być gęsty i dobrze wymieszany.
Ugotuj makaron: W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go al dente, zachowując trochę wody z gotowania.
Dokończ danie: Dodaj odcedzony makaron do garnka z kwiatami cukinii i śmietaną szafranową. Dobrze wymieszaj, dodając w razie potrzeby trochę wody z gotowania, aby sos był bardziej kremowy.
Podanie: Wyłóż makaron na talerze, dodając w razie potrzeby trochę startego parmezanu i szczyptę czarnego pieprzu. Podawaj natychmiast z kieliszkiem schłodzonego białego wina.
Więcej na następnej stronie
Więcej na następnej stronie
