Przed rozpoczęciem przygotowywania dania podgrzej trochę wody lub bulionu warzywnego, aby móc go dodać do makaronu. Jeśli zdecydujesz się na świeży groszek, obierz go ze skorupek i włóż do miski.
Krok 1
Następnie zacznij przygotowywać makaron i groszek, podsmażając drobno posiekaną cebulę wraz z pokrojonym w paski boczkiem w wysokim rondlu.
Krok 2
Gdy boczek lekko się zrumieni, a cebula zwiędnie, dodaj groszek. Mieszaj i gotuj przez chwilę, następnie dodaj tyle gorącej wody lub bulionu, aby je przykryć. Doprawić solą i pieprzem i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.
Krok 3
Gdy groszek będzie miękki, dodaj grudki i mieszaj na dużym ogniu, nie dodając płynu, przez kilka minut. W tym momencie groszek będzie już dość miękki, więc mieszaj ostrożnie i nie za długo – tylko tyle, aby połączyć się z makaronem.
Krok 4
Następnie ugotuj makaron w gorącej wodzie lub bulionie i dodaj chochlę dopiero wtedy, gdy zauważysz, że płyn w garnku został prawie całkowicie wchłonięty. Gdy makaron będzie al dente, czyli kremowy, ale nie wodnisty, zdejmij go z ognia, dopraw szczyptą pieprzu i solą.
Krok 5
Na koniec dodaj starty ser i wymieszaj po raz ostatni.
Krok 6
Makaron z groszkiem jest gotowy: podawaj go natychmiast, ozdabiając odrobiną surowego oleju
