Przygotowanie
-
Podsmaż cebulę : na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczyste.
-
Dodaj guanciale : dodaj guanciale pokrojone w kostkę i podsmażaj, aż stanie się złote i chrupiące .
-
Ugotuj grzyby : dodaj oczyszczone i pokrojone grzyby. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą wodę, a ona prawie całkowicie odparuje .
-
Dodaj koncentrat pomidorowy : Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Gotować przez kilka minut .
-
Dodaj mleko : Wlej mleko do garnka, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż uzyskasz kremowy sos. Doprawić solą i pieprzem
-
Ugotuj makaron : W międzyczasie zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu .
-
Odcedź makaron : Odcedź makaron, zachowując trochę wody po jego ugotowaniu.
-
Wymieszaj makaron : połącz makaron z sosem na patelni, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania, aby wszystko dobrze się wymieszało .
-
Podawanie : Podawać makaron na gorąco, ozdobiony posiekaną świeżą pietruszką, jeśli ktoś lubi .
🍽️ Wariacje na temat makaronu alla boscaiola
-
Wersja kremowa : zamiast mleka dodaj świeżą śmietanę, aby uzyskać bogatszą i bardziej aksamitną konsystencję .
-
Z groszkiem : Dodaj do sosu świeży lub mrożony groszek, aby nadać mu odrobinę słodyczy i koloru .
-
Wegetariańska : wyeliminuj boczek i użyj wyłącznie grzybów i warzyw, aby uzyskać wersję odpowiednią dla każdego .
Pasta alla boscaiola to uniwersalne danie, które można dostosować do różnych pór roku i osobistych preferencji, zachowując przy tym jego rustykalny i smaczny charakter. Ciesz się posiłkiem!
