1. Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinię i pokrój ją w cienkie plasterki Pokrój cebulę w plastry lub plasterki za pomocą mandoliny.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj cukinię i czosnek (opcjonalnie), smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Patrz: sól i pieprz, a następnie ostudź.
2. Przygotuj sos beszamelowy:
W małym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj przesianą mąkę i energicznie mieszaj, aby uniknąć grudek.
Dolej mleko, ciągle mieszając, i gotuj, aż masa stanie się gładka i gęsta.
Patrz: sól, pieprz i gałka muszkatołowa, a następnie ostudź.
3. Złóż lasagne:
W naczyniu do pieczenia rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego na dnie.
Ułóż pierwszą warstwę lasagne, a następnie dodaj cukinię, mozzarellę i posyp parmezanem.
Powtarzaj proces, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, a na koniec połóż warstwę sosu beszamelowego i parmezanu, aby uzyskać złocistobrązową zapiekankę.
Dodaj kilka listków bazylii dla świeżego akcentu.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) lub 170°C (z termoobiegiem).
Piecz przez około 30–35 minut, aż powierzchnia będzie złota i chrupiąca.
Odstaw na co najmniej 10 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Dobrze wysuszona cukinia: Po upieczeniu odsącz cukinię, aby zapobiec nadmiernemu puszczeniu wody.
Dobrze odsączona mozzarella: Pokrój mozzarellę w kostkę i odsącz ją na durszlaku, aby zapobiec puszczeniu soku.
Lżejsza Lasagne: Klasyczny beszamel możesz zastąpić beszamelem z mleka roślinnego lub jogurtu greckiego, aby uzyskać lżejszą wersję.
Równomiernie rozłożone warstwy: Zadbaj o równomierne rozłożenie składników, aby zapewnić zrównoważony smak w każdym kęsie.
Wariant z białkiem: Dodaj ugotowaną szynkę lub ricottę pomiędzy warstwy, aby lasagne była bardziej pożywna.
Warianty lasagne z cukinią:
Lasagne wegetariańska: Dodaj inne warzywa, takie jak grillowany bakłażan, papryka lub szpinak, aby uzyskać bogatszy smak.
Lżejsza Lasagne: Zastąp makaron cienko pokrojoną cukinią, aby uzyskać wersję niskowęglowodanową.
Lasagne z pesto: Dodaj kilka łyżek pesto pomiędzy warstwy, aby uzyskać bardziej intensywny śródziemnomorski smak.
