Zdejmij wątrobę na zimno i osusz. Obierz cebulę i pokrój na pierścienie. Spłucz liście szałwii i wklep do sucha. Dopraw wątrobę solą i pieprzem i pyłem cienkim odpłynkiem mącznym.
Natychmiast w gorącym oleju z każdej strony smaż przez około 1,5 minuty. Następnie zrumienić cebulę w pieczonym tłuszczu i dodać liście szałwii. Deglaze z octem balsamowym i winem. Umieścić wątrobę na cebuli i udusić przez 5 minut.
Ułóż z tłuczonymi ziemniakami.
Pages: 1 2
