Szczegółowe kroki
- Przygotuj ciasto:
- Rozwiń ciasto francuskie w formie i nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu. Schłodź ciasto na czas przygotowywania nadzienia – dzięki temu spód będzie złocisty i chrupiący.
- Pokrój łososia:
- Pokrój wędzonego łososia na małe kawałki, tak aby równomiernie rozłożył się w quiche i nie był zbyt słony.
- Ubić jajka:
- W dużej misce rozbij jajka i ubijaj je przez długi czas, aż zaczną się pojawiać bąbelki; dzięki temu mieszanka będzie lekka.
- Dodaj śmietanę:
- Wlać crème fraîche do jajek i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj Boursin:
- Dodaj pokruszony ser Boursin i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści w masie; nie powinien pozostać żaden kawałek sera.
- Sezon:
- Delikatnie posól i obficie popieprz, ponieważ łosoś jest już słony.
- Przygotuj nadzienie:
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż na nim wędzonego łososia.
- Wlać urządzenie:
- Łososia pokryj mieszanką jajeczną Boursin, polewając ją delikatnie, tak aby nie ruszać kawałków ryby.
- Posyp serem:
- Posyp całą powierzchnię startym serem, aby uzyskać pyszną skórkę po upieczeniu.
- Upiecz quiche:
- Włożyć do gorącego piekarnika i piec przez około trzydzieści do trzydziestu pięciu minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
- Sprawdź stopień wysmażenia:
- Włóż ostrze noża do środka; powinno wyjść czyste, co oznacza, że urządzenie jest ustawione.
- Pozostawić do ostygnięcia:
- Odstaw na dziesięć minut przed wyjęciem z formy. Dzięki temu quiche zachowa swój kształt i nie zapadnie się podczas krojenia.
- Podawać:
- Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Idealnie doprawiona zielona sałatka będzie idealnym dodatkiem do tego dania.
zobacz następną stronę
