Rozgrzej olej we frytkownicy lub na dużej patelni do 175°C (350°F). Dokładnie opłucz frytki i dobrze je osusz. Smaż ziemniaki partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 4 do 5 minut na partię. Osącz na ręcznikach papierowych i dopraw solą i pieprzem. Trzymaj w cieple.
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj czosnek i imbir; smaż przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż będą aromatyczne.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż zrumienią się ze wszystkich stron, około 6 do 8 minut.
Dodaj przecier pomidorowy, garam masala, kmin rzymski, paprykę, chili w proszku i sól. Dobrze wymieszaj i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmniejsz ogień, wmieszaj śmietanę kremówkę i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż sos będzie kremowy, a kurczak miękki.
Ułóż kurczaka maślanego na talerzu i polej dodatkową ilością sosu czosnkowo-maślanego, jeśli chcesz. Podawaj z chrupiącymi frytkami udekorowanymi świeżą kolendrą.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 35 minut | Całkowity czas: 50 minut
Kcal: Około 650 kcal na porcję | Porcje: 4
