Przygotuj składniki:
- Soczewicę czerwoną płuczemy zimną wodą, aż będzie czysta. Odłożyć na bok.
- Cebulę i papryczkę chili drobno posiekać, czosnek drobno posiekać.
Ugotuj zioła: 3. W dużym rondlu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. 4. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. 5. Dodaj posiekany czosnek, pastę imbirową i pastę curry. Gotować przez kolejne 2-3 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj soczewicę i płyn: 6. Dodaj wypłukaną czerwoną soczewicę do garnka i wymieszaj, aby połączyć ją z przyprawami. 7. Wlać mleko kokosowe, wodę i kostkę bulionu warzywnego. Dobrze wymieszaj. 8. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka, a curry zgęstnieje.
Doprawić solą i pieprzem i wykończyć: 9. Dodać posiekaną papryczkę chili do patelni i gotować przez kolejne 5 minut, aż zmięknie. 10. Doprawić solą, czarnym pieprzem i sokiem z limonki do smaku. 11. Dodaj posiekaną kolendrę.
Porcja: 12. Podawaj gorące curry z soczewicą czerwoną i kokosem z ugotowanym ryżem. 13. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.
Wskazówki dotyczące prezentacji:
- Podawaj to curry z chlebem naan lub płaskim chlebem.
- Podawaj ze świeżą zieloną sałatą, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
- Aby nadać potrawie kremową konsystencję, dodaj łyżkę jogurtu.
Porady kulinarne:
- Należy dokładnie wypłukać soczewicę, aby usunąć nadmiar skrobi.
- W razie potrzeby dostosuj konsystencję curry, dodając więcej wody.
- Aby uzyskać ostrzejszy efekt, dodaj świeżo zmieloną papryczkę chili lub szczyptę płatków chili.
Korzyści odżywcze:
- Soczewica czerwona: bogata w białko, błonnik i żelazo.
- Mleko kokosowe: dostarcza zdrowych tłuszczów i kremowej konsystencji.
- Kolendra: bogata w przeciwutleniacze i witaminy.
Informacje dietetyczne:
- Wegetariańskie/Wegańskie: Danie to jest odpowiednie zarówno dla wegetarian, jak i wegan.
- Bezglutenowy: Produkt naturalnie bezglutenowy, idealny dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
- Wysoka zawartość białka: Soczewica dostarcza znaczną ilość białka roślinnego.
Składowanie:
- Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej, aż do całkowitego podgrzania.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
- Smaczny: Bogaty w przyprawy i kremowe mleko kokosowe.
- Zdrowe: bogate w składniki odżywcze i białka roślinne.
- Łatwe do wykonania: proste kroki z łatwo dostępnymi składnikami.
- Uniwersalne: idealne jako danie główne lub dodatek.
Wniosek:
To kremowe curry z czerwonej soczewicy i kokosa to idealne połączenie smaków i faktur, dzięki czemu jest to danie idealne na każdą okazję. Ciesz się bogatym smakiem mleka kokosowego w połączeniu z prozdrowotnymi właściwościami czerwonej soczewicy i aromatycznych przypraw. Podawaj na gorąco z ryżem i delektuj się każdym kęsem!
