1-Oddziel żółtka od białek, a następnie ubij białka trzepaczką na sztywną pianę.
2-W dużej misce ubij żółtka z cukrem mikserem przez co najmniej 5 minut, aż mieszanina stanie się lekka i spieniona.
3-Do ubitych żółtek dodaj jogurt bez laktozy, mąkę ryżową, startą skórkę z cytryny i ubijaj mikserem ustawionym na najniższe obroty, aż wszystkie składniki się połączą.
4-Do ubitych białek dodaj żółtka i jogurt za pomocą szpatułki, mieszając od dołu do góry, aż do uzyskania jednolitej masy.
5-Przełóż ciasto do formy do pieczenia – moja ma średnicę 18 cm – wyłożonej papierem do pieczenia lub dobrze natłuszczonej i posypanej mąką. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut.
6. Po ostygnięciu wyjmij ciasto z foremki i udekoruj cukrem pudrem. Możemy przechowywać go w lodówce przez 3 dni i zawsze będzie świeży i kremowy!
