Wykonaj poniższe proste kroki, aby przygotować zupę równie piękną, co pyszną:
1. Przygotuj dynię Butternut
Zacznij od obrania dyni, przekrojenia jej na pół i wydrążania pestek. Pokrój ją w kostkę o wymiarach 2,5 cm. Wskazówka: Jeśli masz mało czasu, wiele sklepów spożywczych sprzedaje pokrojoną dynię, co może zaoszczędzić Ci kroku!
2. Podsmaż aromaty
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i startym imbirem, smażąc przez kolejną minutę, aż będzie pachnąca. Uważaj, aby nie spalić czosnku, ponieważ może stać się gorzki.
3. Dodaj kurkumę i dynię
Posyp kurkumą i szybko wymieszaj, aby przyprawy się przypiekły, uwalniając ich pełny smak. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i wymieszaj wszystko razem, upewniając się, że dynia jest dobrze pokryta aromatyczną mieszanką.
4. Gotuj na wolnym ogniu do perfekcji
Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszankę do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż dynia będzie miękka i łatwo przebije się widelcem.
5. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji
Używając blendera ręcznego, ostrożnie zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku, aż będzie jedwabiście gładka. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przelać zupę partiami do zwykłego blendera. Pamiętaj tylko, aby lekko ją ostudzić i zmiksować z lekko uchyloną pokrywką, aby umożliwić ucieczkę pary.
