Oliwa z oliwek extra virgin do smażenia (najlepiej użyć patelni z nieprzywierającą powłoką, aby zmniejszyć zużycie oleju)
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie bułki tartej:
W misce wymieszaj bułkę tartą z startym parmezanem (opcjonalnie), solą, pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Dobrze wymieszaj.
Dodaj odrobinę soku z cytryny do bułki tartej, aby nadać jej świeżości i bardziej aromatycznego smaku.
2. Przygotowanie kotletów:
Jeśli plastry mięsa są zbyt grube, lekko spłaszcz je tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać jednolitą, cieńszą warstwę.
Obtocz plastry mięsa w bułce tartej, mocno dociskając, aby panierka idealnie przywarła. Mięso powinno być dobrze obtoczone z obu stron.
3. Smażenie:
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
Gdy olej będzie gorący, smaż kotlety przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złota i chrupiąca. W razie potrzeby smaż kotlety partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.
Uwaga: Lżejszą alternatywą jest pieczenie kotletów w piekarniku nagrzanym do 200°C, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skropionej odrobiną oleju. Piecz przez 15-20 minut, obracając kotlety w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
4. Podawanie:
Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć je z nadmiaru oleju.
Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą pietruszką i skropione sokiem z cytryny.
Wskazówki:
Wersje: Do bułki tartej możesz dodać przyprawy, takie jak oregano, rozmaryn lub papryczka chili, aby nadać im dodatkowy smak.
Pieczenie: Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, możesz pominąć smażenie i upiec kotlety w piekarniku, jak zasugerowano, aby uzyskać zdrowszy, a zarazem równie smaczny efekt.
Smażenie: Jeśli wolisz chrupiące smażenie, patelnia z nieprzywierającą powłoką i odrobiną oleju będzie doskonałym wyborem, ponieważ pozwoli Ci uzyskać przyjemną chrupkość bez użycia zbyt dużej ilości tłuszczu.
Kotlet palermitański bez jajek to lekkie, a zarazem aromatyczne danie, idealne dla tych, którzy szukają zdrowszej, a zarazem równie smacznej alternatywy. Smacznego!
Więcej na następnej stronie.
