Składniki dla 4 osób
4 golonki jagnięce
1 pokrojona cebula
4 ząbki czosnku (ze skórką, lekko zmiażdżone)
2 do 3 łyżek miodu (lipowego lub innego)
2 gałązki rozmarynu + 2 gałązki tymianku (lub ziół prowansalskich)
30 do 50 g masła + odrobina oliwy z oliwek
Sól, pieprz
Opcjonalnie: Wino muszkatołowe lub bulion do deglasowania
Kroki przygotowania
1. Przygotowanie mięsa
W żeliwnym naczyniu żaroodpornym rozgrzej masło z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i pozwól jej delikatnie zmięknąć. Następnie dodaj golonki jagnięce i zrumień je ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem.
2. Dodaj przyprawy
Wymieszaj miód z ziołami, a następnie posmaruj mieszanką golonki jagnięce. Pozwól im się lekko skarmelizować. Aby zrównoważyć słodycz miodu, można podlać odrobiną wina muszkatołowego lub bulionu.
zobacz więcej na następnej stronie
