Przygotowanie medalionów
Posyp medaliony wieprzowe solą i pieprzem.
Rozgrzej masło i olej w dużej patelni na średnim ogniu.
Smażyć medaliony przez 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Odłóż je na talerz.
Gotowanie warzyw
Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę tłuszczu na tę samą patelnię.
Podsmaż posiekaną szalotkę lub cebulę przez 2 minuty.
Dodaj grzyby, posyp lekko solą i smaż przez 5-7 minut, aż będą miękkie i złociste.
Hartowanie i ubijanie
Wymieszaj z białym winem lub bulionem (jeśli używasz). Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
Dodaj śmietanę i musztardę (jeśli chcesz), a następnie dobrze wymieszaj.
Doprawić solą i pieprzem.
Finalizacja
Włóż medaliony z powrotem do rondla z sosem.
Gotować na małym ogniu przez 5–10 minut, aż mięso będzie miękkie i pokryte sosem.
Szkolenie
Przed podaniem posypać posiekanym świeżym tymiankiem lub pietruszką.
Podawać na gorąco z ryżem, świeżym makaronem lub domowym puree ziemniaczanym.
Wskazówki
Zobacz następną stronę
