Sposób przygotowania
: Przygotuj bakłażany:
Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i łyżką wydrąż miąższ pozostawiając ok. 1 cm brzegu, odłóż miąższ na bok.
Przygotuj nadzienie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste.
Dodaj mielone mięso, rozdrobnij je dobrze i smaż, aż się zrumieni.
Wymieszaj paprykę, posiekany miąższ bakłażana, obrane pomidory, wędzoną paprykę i zioła.
Gotować przez 7-8 minut, doprawiając solą i pieprzem.
Nadziewaj i gotuj bakłażany:
Napełnij je mieszanką mięsa i warzyw.
Na wierzchu połóż kostki mozzarelli.
Zapiekanka:
Włóż bakłażany do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 5 minut, aż mozzarella się rozpuści i zrumieni.
Skończyć:
Przed podaniem udekoruj świeżą cebulką dymką i posiekaną kolendrą.
