Sposób
1. Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku ubij jajko ze szczyptą soli i cukrem.
Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Wlej mleko, a następnie dodaj skórkę i sok z cytryny.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (około 5–7 minut).
Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotuj ciasto:
w misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanka będzie jasna i puszysta.
Dodaj olej, mleko i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do drożdży.
Jeśli chcesz, dodaj odrobinę skórki cytrynowej.
3. Złóż ciasto:
Wlej połowę mieszanki do natłuszczonej i posypanej mąką formy do pieczenia ciasta (o średnicy 22–24 cm).
Dodawaj krem cytrynowy łyżką (możesz lekko wyrównać).
Wlej resztę mieszanki na wierzch, starając się zakryć cały krem.
4. Pieczenie:
Piec w piekarniku statycznym w temperaturze 170°C (340°F) przez około 40–45 minut.
Wykonaj test wykałaczką (uważaj, żeby nie pomylić śmietany z surową szynką!).
5. Udekoruj i podawaj:
Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.
Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Doskonałe również następnego dnia!
