Składniki na klopsiki:
- 200 g mieszanki warzyw według własnego wyboru (np. marchew, cukinia, ziemniaki, kalafior, brokuły)
- 50 g bułki tartej
- 30 g startego parmezanu (opcjonalnie w wersji niewegańskiej)
- 1 jajko (lub 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody w wersji wegańskiej)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- Siekana pietruszka do smaku
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine do smaku
Składniki sosu tahini:
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 1-2 łyżki soku z cytryny (lub octu jabłkowego)
- 2-4 łyżki zimnej wody (lub tyle, ile potrzeba do uzyskania pożądanej konsystencji)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Drobno posiekana pietruszka (opcjonalnie)
