Na porcję (8 porcji):
- Kalorie: 680
- Białko: 25g
- Węglowodany: 32g
- Tłuszcz: 52g
- Błonnik: 2g
- Sód: 780 mg
Chronometraż
- Czas przygotowania: 1 godzina
- Czas relaksu: 2 godziny
- Czas pieczenia: 2 godziny
- Całkowity czas: 5 godzin
- Porcje: 8
Profesjonalne porady i triki
- Zamroź kawałki masła, aby uzyskać optymalną kruchość skórki
- Aby zapewnić lepszą przewodność cieplną, użyj metalowej formy do ciasta
- Nie pomijaj mąki kukurydzianej – zapobiega ona ścięciu się kremu
- Przed dodaniem kremu ułóż nadzienie warstwami, aby zapewnić równomierne rozłożenie
- Sprawdź gotowość za pomocą wskazówek wizualnych i temperatury
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, aby uzyskać czyste plastry
Wariacje i substytucje
- Zastąp ser Gruyère serem szwajcarskim lub emmentalerem
- Dodaj podsmażone pieczarki lub szpinak
- Zamiast boczku użyj pancetty lub szynki
- Aby uzyskać wersję wegetariańską, pomiń mięso i dodaj pieczone warzywa
- Zastąp śmietanę kremówką pół na pół (konsystencja będzie mniej treściwa)
- Do ciasta użyj mieszanki mąki bezglutenowej
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować tę quiche wcześniej?
Tak, można przechowywać je w lodówce do 3 dni i podgrzewać w temperaturze 325°F (165°C) przez 20 minut.
Dlaczego spód mojego quiche jest rozmiękły?
Zapewnij właściwe pieczenie na ślepo i zamknij białkiem jaja. Skrobia kukurydziana w nadzieniu pomaga również zapobiegać rozmiękczeniu spodu.
Czy mogę zamrozić tę quiche?
Tak, pieczone quiche dobrze się mrozi do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Jaki jest sekret kremowego kremu?
Połączenie pełnego mleka, śmietanki kremówki i skrobi kukurydzianej zapewnia jedwabisty, stabilny krem.
Wskazówki dotyczące przechowywania i przygotowywania z wyprzedzeniem
- Upieczone quiche przechowuj w lodówce do 3 dni
- Owinąć szczelnie folią i zamrozić na okres do 2 miesięcy
- Ciasto francuskie można przygotować 24 godziny wcześniej
- Podgrzewaj całą quiche w temperaturze 165°C (325°F) przez 20 minut
- Podgrzewaj poszczególne kromki w temperaturze 375°F (190°C) przez 10 minut
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed zapakowaniem w celu przechowywania.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed ponownym podgrzaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
